超級美味、簡單、快捷，非常適合上班族，朋友們不妨試試看
食材
主料：琵琶腿
配料： 醬油
料酒
鹽
五香粉
蔥
姜
蒜
乾紅 辣椒
八角
桂皮
冰糖 。
步驟/方法
1-4、將雞腿洗淨瀝乾，兩面各斜切三刀，放適量鹽、料酒、五香粉、蔥薑蒜拌勻，蓋保鮮膜放冰箱過夜。（家裡沒姜了，所以沒放。）
5-8、鍋中加入適量油，放入冰糖中小火炒糖色，至鍋中開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色，放入醃好的雞腿，加入蔥薑蒜、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒翻炒至雞腿兩面完全上色。
9-12、加入開水，水量以沒過雞腿為宜。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火燜約半小時至雞肉軟爛，當湯汁剩1/3時，適個人口味放鹽，把薑片，八角，桂皮、大蔥等夾出，開蓋中火將湯汁收至濃稠即可關火，放入適量蔥花、香菜等點綴出鍋入盤。
注意事項
1、將雞腿兩面各劃幾刀及隔夜醃製都是為了使雞腿更好的入味，也可視個人情況將醃製時間縮短。
2、炒糖色可以使雞腿色澤紅亮，顯麻煩的朋友也可用老抽活紅燒醬油上色。在糖色炒好後，加入的雞腿、蔥薑蒜等水份要瀝乾，以防熱油遇水外濺燙傷。
3、因雞腿在醃製的時候已經放鹽，醬油等，視個人口味決定是否要再放鹽。
4、最後收汁的時侯，要在旁邊看著，以免把湯汁收的太乾，見著冒泡泡的時侯，再翻炒幾下就可以了，留點湯汁吃米飯很香的。