韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等今是都較高。韭菜中還具有揮發性的硫代丙烯，具香辛味，可增進食慾，還有散瘀。
食材 食譜熱量：5784.5(大卡)
主料 韭菜200克豬肉500克麵粉1000克
輔料 油適量海米適量五香粉適量老抽適量鹽適量
方法/步驟
把麵糰和好，醒至20分鐘。
韭菜切碎。
肉剁成陷。
餡中放入油，鹽，五香粉，海米，雞精，老抽，拌均勻。
把醒好的麵糰揉到表面光滑。
揪成小劑子。
擀上薄皮。包上餃子。
把所有的都包好。
鍋中水開後放入餃子。煮熟即可。
上桌。
注意事項
肉的營養成份 水分: 水分是肉中含量最多的部分，約佔70%左右，所以水分對肉質影響很大 蛋白質: 新鮮肉中的蛋白含量和脂肪有關。