菌菇類種類很多，味道非常的鮮美，在這個需要滋補的季節裡，進食一些健康營養的菌菇也是非常不錯的選擇，菌菇中含有多種礦物質，高蛋白低脂肪，維生素豐富，食用纖維多，並含多種有益健康的微量元素，經常食用可預防肝臟疾病及胃腸道潰瘍，並能促進兒童體力和智力發育。
食材 食譜熱量：985(大卡)
主料 香菇300克雞腿菇300克杏鮑菇250克
輔料 油適量鹽適量西蘭花適量大蒜適量生抽適量蠔油適量高湯適量
方法/步驟
準備好所用食材。
把菇類和西蘭花洗淨用淡鹽水泡10分鐘後控水，香菇和杏鮑菇改刀處理小塊，蒜切粒，西蘭花撕小朵。
熱油鍋把大蒜爆香。
接著把菇類全部加入鍋中翻炒。
加入小半碗高湯讓菇類吸收，味道會更鮮美一些，蓋上蓋子中火燜一會兒。
菇類煮熟變軟時加入西蘭花。
調入適量蠔油提鮮。
再調入適量的生抽提色提味，最後加入鹽翻勻，把西蘭花炒熟即可。
注意事項
1.菇類在炒的時候會出很多水份，高湯也可以不用加。
2.做這道菜儘量不要放其它的香料，以免影響菇類的鮮美。