“鮮魚水菜”，水靈靈的蔬菜是我們一日三餐最離不開的食品，保健醫生們也總是不厭其煩地告訴我們新鮮蔬菜對於我們的身體健康是多麼地重要。但你是否知道，豆芽這些至關重要的食材該如何挑選？你能否保證，吃到肚子裡的“健康食品”是不是像你所希望的那樣，是最天然純正、品質優秀呢？快來了解一下吧！
發豆芽的過程並不複雜，只要在整個生產過程中保持好適合的溼度和溫度，豆芽就會自然地“發”出來。發出好豆芽的前提是優質的豆子。比如白玉有機豆芽，就是選用有機大豆，並使用全自動噴淋裝置，在嚴密的溫、溼控制下生產出來的，整個過程中只利用天然的水，不加入任何化學成分，再加上後期完善的質檢、包裝、儲運過程，新鮮脆嫩的豆芽就被送到你的餐桌上啦！一般來說，選擇豆芽要在有信用的商家那裡購買，最好是選擇有“綠色食品”或是“有機食品”標誌的豆芽，這樣的豆芽，品質都比較有保證。
工具/原料
豆芽
步驟/方法
一看：
顏色：
優質的豆芽顏色自然潔白、有光澤；如果是加過漂白劑的豆芽，顏色會過白、灰白、並且光澤不好，這種豆芽不 宜購買；
粗細：
豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗狀”的豆芽，往往不是好的選擇；好的豆芽應該看起來均勻、粗細適中；
長度：
標準的豆芽長度應在10cm以下；
根部：
如果發現豆芽根部很短或是無根就不要購買，因為很有可能是被放入了一種能抑制根部生長的化學藥品；豆芽應該有自然的根部，長度在3cm左右，如果根部過長的話，就說明豆芽比較老了，口感會比較差，不脆嫩。
二掐：
用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。
三聞：
豆芽應該有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，則可能是被加入了化學藥劑。