蘑菇能補脾益氣、潤肺燥、化痰、理氣，適用於脾胃虛弱、食慾缺乏、體倦無力、婦女乳汁減少、咳嗽氣逆、傳染性肝炎及白細胞過多等症。據《本草綱目》記載，蘑菇能“益腸胃、化痰理氣”。《醫學入門》記載，蘑菇能“悅神、開胃、止瀉、止吐。
蘑菇還含有豐富的粗纖維和半纖維素，在腸內難於消化，能保持水分，吸收膽固醇；鮮蘑菇中也含有維生樣D，可使骨骼強壯，身體健康。預防感冒等等。
食材 食譜熱量：1406(大卡)
主料 蘑菇三根肉一塊
輔料 油十毫升姜兩片大蔥兩段花椒十粒鹽兩勺醬油三毫升雞精一勺糖一勺
方法/步驟
把新鮮的蘑菇洗乾淨，切成片備用
把大蔥姜洗乾淨切好備用
把肉洗乾淨，切成片或絲備用
把鍋加火，倒上油，放點糖，融化，加上大蔥姜，花椒及大料
把肉放上，翻炒，倒上醬油，加上鹽，繼續翻炒。
最好就是把蘑菇倒上翻炒，炒熟後，加上雞精，關火出鍋
注意事項
蘑菇，香菇菌類吃點預防感冒，營養不錯