怎樣燉出嫩而不羶的羊肉?

都說羊肉吃了上火，其實夏季才是吃羊肉的好時節，滋陰壯陽。

食材 食譜熱量：2237.5(大卡)

主料 羊排1000g蘿蔔300g

輔料 油適量鹽適量大料適量老抽適量料酒適量桂皮適量花椒適量草果適量香菜適量生薑適量蒜適量

方法/步驟

先把羊肉用涼水浸泡半小時除血水

涼水下鍋焯一下撈出瀝乾水分

鍋中放油加熱加姜蒜炒出香味後下羊肉翻炒

加入料酒，老抽炒香後放入大料，桂皮，草果

把炒了的羊肉同蘿蔔一塊放入高壓鍋，加水漫過肉即可，開火燉30分鐘後開蓋加鹽後再燉10分鐘

開鍋放入香菜即可食用

注意事項

焯時一定要涼水下鍋

燉的快熟時再放鹽，不然肉會老