海蠣炒什錦蘑菇的做法
食材食譜熱量：2409.8(大卡)
主料 蘑菇1小把生蠔1碗花生油5毫升食鹽1小勺
輔料 蔥半根料酒1小勺生抽1小勺耗油少許水澱粉1勺白糖1小勺辣椒2個
方法/步驟
準備好所用食材，海蠣用清水沖洗乾淨
紅椒切圈，蔥姜切末，蘑菇洗淨，塊大的蘑菇用手撕成小塊（為了保持蘑菇的鮮味，最好不用刀切）
將各種蘑菇放入開水鍋內略焯一下，一分鐘左右後撈出，焯的時候加入少許油
平底鍋坐熱，鍋內放油，倒入5毫升即可
油熱後放入蔥和紅椒圈煸香（如果不吃辣的可以不放紅椒）
倒入海蠣子，迅速煸炒，炒出濃郁的鮮香味即可
略炒出鮮味烹入料酒後放入什錦蘑菇
大火煸炒出蘑菇的鮮味放入少許蠔油、生抽、鹽、白糖調味即可（這個時候如果菜中有一些湯汁可以用一點水澱粉勾薄芡收汁）
