一般夏天氣溫比較高，所有人都沒什麼胃口，這款冷盤就能促進你的食慾，保證你胃口大開!
食材
菜品口味：鹹甜
主要工藝：拌
主要食材：水產類
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋
食材明細： 蘆 筍 適量、 蝦 仁 適量、 鹽 適量、 糖 適量、 香油 適量、 味精 適量、 芥末 適量
步驟/方法
挑選蘆筍的四竅門：看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實實，看粗細 上下均勻，掐指印 清清爽爽。
蘆筍切一下，根部比較老不要。
青蝦去皮後剝成蝦仁，開背並去蝦線，煮好後既好看又入味。
水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘後過涼，以保持口感脆嫩。
焯蝦仁，變色即可，控幹水分。
芥末醬：綠芥末+醋+糖+鹽拌勻。
把蘆筍和蝦仁一起控幹水分。
加入芥末醬和香油。
將蘆筍和蝦仁拌勻。
