以前，我很少自己蒸饅頭，主要是怕麻煩，又是和麵又是發麵，還要晌面。一想起來那麼多步驟，就懶得動手。後來啊，看到新聞講市面上出現了什麼諸如上色饅頭、黑心饅頭之類的東東後，也下決心要自己蒸饅頭了。看到美食網好多朋友在做紫薯饅頭、紫薯花捲、紫薯玫瑰，很是誘人，也嘗試著做了紫薯饅頭，奶香味的咧。
方法/步驟
將一半牛奶適當加熱，倒入酵母粉攪勻靜置5分鐘。
將酵母水倒入麵粉（加糖和鹽），攪拌。
再把另一半牛奶慢慢倒入麵粉。活成光滑的麵糰，再平均分成兩個麵糰。
一個麵糰中倒入紫薯，活成紫薯麵糰。
兩個麵糰進行基礎發酵，成兩倍大。
排氣，靜置10分鐘。將兩個麵糰分別擀成兩張面片。
將紫薯面片蓋在白麵片上。
捲起來，收口處卷緊。
用刀子切成饅頭胚子。晌10分鐘。上蒸鍋：涼水，蒸15-20分鐘，悶3-5分鐘。