以前每年的暑假，吃好午飯和妹妹們去河裡網螺絲成了我們每天必做的功課，帶著一張大網，一隻水桶，幾個小時下來總有半桶的收穫，洗淨養上一宿第二天就可以吃了，而我們的戰鬥力也是驚人，這麼多螺絲不會剩下一個，長大後進城了，再也沒去河裡網過螺絲，一年也吃不了幾次這個，但按老家的說法清明前吃螺絲眼睛會亮，不知道是不是心理作用我也感覺清明前吃了螺絲眼睛看東西清爽很多，所以清明前我家必定要吃一兩次螺絲，但是現在菜場賣的螺絲從撈起來開始基本都是幹養的，(加水養容易死，特別是自來水)裡面的泥沙很多，所以我一般都提前一天買那些沒剪的，養一晚再做，但味道都沒辦法和小時候吃的相比較了！
食材
螺 絲 500克
海鮮醬 1大勺
蠔油 1大勺
料酒 適量
辣椒 醬 適量
生 姜 1塊
蒜頭 1個
青蒜 適量
雞精 適量
白糖 適量
方法/步驟
準備好原料。
螺絲用清水養一天，期間多清洗幾遍並且換上清水，這樣可以更好的讓螺絲吐乾淨泥沙。
養好的螺絲剪去尾部洗淨加清水和幾滴色拉油再養半小時左右洗淨瀝乾待用。
蒜頭，生薑切碎。
油加熱後煸香薑末，蒜片。
再加入蠔油，海鮮醬煸炒幾秒，喜歡吃辣的可以根據自己的愛好加點辣椒醬。
出醬香加入螺絲，料酒翻炒十幾秒。
加入鹽，雞精，白糖調味，加點水。
燒開後撒點青蒜就可以。
注意事項
1.剪好的螺絲不適合長時間的養在水裡面。 2.燒螺絲的時候，火要大，鍋蓋不要反覆開啟或者蓋上，這樣燒出 的螺絲不容易吸出。