兒子唸叨著想吃披薩有些日子了，但一直都想著做披薩挺多
功夫的，而且披薩要現做現吃的，哪有時間做呀？後來一下想到，
麵糰不是可以冷藏發酵嘛？如果晚上攪好麵糰放冰箱冷藏，把其
他材料也切好，那麼第二天早上做披薩當早餐應該也很方便吧？
事實證明，主要前一天晚上做好準備，第二天早上做個快手
披薩當早餐是完全沒有問題的。還是用的孟老師100道麵包書裡
的方子，這個量如果用披薩盤的話，可以做兩個薄底的8寸披薩
啦，我就想著，兩個披薩盤烤箱放不下，一個又不夠吃。所以，
我就直接用烤盤來做一個大的啦，擔心會粘底，所以需要在烤
盤上刷一點點橄欖油。
麵糰放進冰箱冷藏過夜的時候，大家記得要用保鮮袋紮實袋
口，或者用那種四面扣鎖的保鮮盒。我這次是用一個普通的塑
料保鮮盒，第二天開啟冰箱，不禁啞然失笑，保鮮盒的蓋子被
發起來的麵糰頂了起來，麵糰有一截都暴露在外面了，還好，
不影響使用，如果是做麵包的話就不知道還可不可以啦。
趕時間，上色比較淡，如果周邊塗上蛋液，上色會比較漂亮，
不過不影響美味哦！
彩椒午餐肉披薩
材料：
麵糰：高筋麵粉100克，低筋麵粉100克，鹽1/2小勺，白糖10克，
酵母2克，清水110ml，橄欖油10ml（全部材料放進麵包機，和
面程式15分鐘，取出揉圓，裝入密封容器，放冰箱冷藏到第二
天早上取出回溫後使用）
餡料：午餐肉、紅綠彩椒、洋蔥、番茄醬、鹽、黑胡椒粒、馬蘇
里拉芝士（午餐肉、紅綠彩椒、洋蔥提前切好放冰箱儲存，分量按
自己喜好吧，多點，少點問題不大）
做法：
1、鍋裡放少許油，放進午餐肉煸炒至微黃，盛起備用；
2、放入洋蔥粒煸炒出香味；
3、加入番茄醬，翻炒均勻；
4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一點點鹽，翻炒
均勻後盛起備用；
5、彩椒也略炒一下，去除一點水分；
6、把炒好的餡料準備好，預熱烤箱200度；
7、烤盤上抹一層橄欖油，把麵糰擀薄了放入（我偷懶了，直接
把麵糰放進烤盤，然後用手壓扁再壓扁），用叉子在上面插些小
洞，防止烤的時候回縮；
8、在上面塗上一層洋蔥黑椒番茄醬，灑一點鹽在上面，再灑點黑
胡椒碎；
9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下；
10、鋪一層馬蘇裡拉芝士；
11、放進烤箱，中上層，200度，15分鐘，最後2分鐘放去上層，
只開上火上色；
12、趁熱享用。
今天早餐：披薩、黑豆豆漿、火龍果