夏天到了吃毛豆的季節，毛豆營養豐富，更是喝啤酒的佳餚。如何讓毛豆吃著更香呢？那就要在煮毛豆的過程中下功夫了，小編本身也很喜歡吃毛豆，夏天經常在家自己煮著吃，味道還不錯。下面和大家分享一下我的煮毛豆的方法。
食材
新鮮 毛豆 ，煤氣爐子，不鏽鋼鍋，鹽， 姜 ， 八角 ， 花椒 等
步驟/方法
把毛豆淘洗乾淨後，剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行），放入不鏽鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。
花椒
八角
往盛滿毛豆的鍋里加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
爐子點火燒旺，這裡我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。
當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。
當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。然後把鍋端到一邊，蓋上蓋燜一會毛豆，一是將毛豆煮透；二是讓毛豆裡進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
注意事項
毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化。
毛豆搭配花生，啤酒吃更好。