醋漬蘿蔔的做法?

這類冷盤往往需要提前製作，經過數小時的浸泡使食材充分入味，四川泡菜中的跳水泡菜就在此列。

食材

主料 白蘿蔔200g胡蘿蔔100g

輔料 白醋100ml白砂糖100g朝天椒3枚蒜3瓣冷開水100ml

方法/步驟

朝天椒切片。蒜切碎。

白醋中調入白砂糖，加水攪拌至溶化，加入朝天椒和蒜末。

白蘿蔔和胡蘿蔔去皮切成薄片。

把白蘿蔔和胡蘿蔔都放入醋汁中，放入冰箱過夜，第二天即可食用。

注意事項

放入冰箱，浸泡過夜，這樣可以形成脆韌的口感，同時也能讓食材更好地入味。