年夜飯菜譜吃什麼好，年夜飯菜譜當然要吃的豐盛點，飯菜網為您推薦祈福喜蝦的做法。
食材
主料： 蝦 6尾 豬肉 末150g 鵪鶉 蛋 6個
輔料：上海青6棵 火腿 末1大匙 香菜 末 姜 末 蔥末
調料： 胡椒粉 料酒 鹽 水 澱粉 高湯半碗 香油 生抽 蠔油 糖
步驟/方法
準備所需材料。
蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘入味。
豬肉餡里加入蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻後攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。
將蝦分別貼放於撻模內。
鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。
打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內，再撒上火腿末。
放入蒸籠內。
大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然後用勺子沿碗壁挖出後襬放盤中，用香菜葉裝飾一下。
高湯加水澱粉勾薄芡，淋少許香油。
開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最後澆上薄芡湯汁即可。
