燜、煮、咕嘟、燉，樂趣多多，呵呵！美味、美食自己做，滋味多多！好吃下肚，美哉悠哉，味覺享受多多！這就是自己做飯的樂趣。
不做飯，就享受不到這份快樂，從蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋的溫飽型，過渡到現在的享受型，完全在於一個人的愛好。
外面吃也可以享受，花錢道是次要的，但失去了做飯時的那份樂趣。自己做一隻大龍蝦吃500元，酒樓裡2000元，黑了你不說，那種手中拿起高檔原料，烹出神仙才能享受的樂趣沒了，呵呵！
功夫下了，隨意你大膽的去擺弄，自己和朋友吃了感覺不好，你便可以不斷的去改進。總有一天，人人都會說好，那時你會越做越好，精神病一犯還越做越過癮！說不定哪天，您會成為神仙或仙姑，呵呵！
今天，做的這道美食，是自家產的大雜燴，叫做“醬燜小肉·抻條子”
食材
抻條子：
麵粉 250克
鹽 1克
鹼 0.5克
清水 適量
醬燜肉：
五花肉 500克
幹 黃醬 100克
鮮 醬油 20克
雞粉 3克
大蔥 段 50克
姜 片 20克
八角 3克
黃酒 20克
冰糖 20克
清水 2500ml
拌麵碼：
黃瓜 絲
綠豆 芽
胡 蘿蔔 絲
香菜 末
方法/步驟
麵粉250克、鹽1克、鹼0.5克、清水適量。
把鹽、鹼倒入麵粉中拌勻。
用清水合成較軟的麵糰兒，餳30分鐘。
麵糰餳好後。
用擀麵杖擀開，呈大片狀，厚約3毫米。
把擀好的面片兒用刀劃成條，每條寬約2釐米。
然後把每片用手抻開，抻的薄厚按自己喜好而定。
把抻好的面片放入開水鍋中煮熟。
撈出過涼，願意吃熱的也可以。
先把幹黃醬。
用2500ml的清水澥開備用。
把五花肉切丁，丁的大小比紅燒肉塊小一半就行。
炒勺上火燒熱，注入花生油炸香八角。
把五花肉、蔥段、薑片倒入鍋中。
煸炒。
當五花肉煸炒到出油後。
烹入適量的黃酒。
把泡好的黃醬水用細篩過濾。
濾掉的粗渣不要。
把黃醬水倒入鍋中。
和五花肉混合並一同煮開。
湯開後倒入適量醬油。
和冰糖。
當肉煮至熟爛後撿出蔥、姜、八角不要，用大火收汁。
最後放入少許雞粉炒勻便可出鍋。
把豆芽菜用開水燙熟，撈出過涼。
然後把豆芽菜和其它面碼，一同碼在盤子裡備用。
注意事項
1、製作麵條按此法，在抻的時候可隨意，粗細按自己喜好來決定。
2、用醬水來燜肉，味道更為濃郁，口感也好。肉燜的要軟爛。吃起來才香，因此，要用小火慢燉才行。
3、配菜的菜碼可隨意，可按季節變化來調配。 原作者： 大炒勺