三杯肘子肉的做法步驟?

三杯肘子肉的做法步驟

1.備好材料,肘子肉洗淨去骨去皮,切成小塊;

2.大蒜頭剝皮,大蒜葉切成小段,紅甜椒切小片備用;

3.將鍋預熱,不倒油,將肘子肉放入鍋中小火炒;

4.肘子肉炒至微焦,取出備用;

5.鍋中倒入玉米油,燒至六成熱,加入蒜瓣、薑片、甜紅椒一起炒香;

6.再加入炒過的肘子肉;

7.開大火加入冰糖,翻炒至肘子肉表面微微上色;

8.倒入料酒繼續翻炒;

9.再倒入生抽繼續大火翻炒均勻,然後改小火蓋上鍋蓋,燜上20分鐘,不需要加水;

10.揭開鍋蓋,見湯汁基本收幹,放入大蒜葉翻炒一下即可。