做批薩是個麻煩活，老公還不愛吃，平時也少做。那天老公不在家，突然想吃批薩了，在我的循循善誘下，兒子也高度一至地要求吃批薩，哈哈，孺子可教也。
食材
批薩餅皮配料： 麵粉 150克，酵母3克，蛋黃1個，鹽、糖、 色拉油 適量。
批薩醬配料： 西紅柿 1個， 洋蔥 半個，蒜頭5瓣， 黃油 20克， 西紅柿 醬、批薩草、黑胡椒碎、鹽適量。
批薩餡料：餡料隨心。我這個批薩餡料如下， 蝦 10條， 魷魚 1大個，煙肉 火腿 5片，馬蘇裡拉芝士200克，紅椒1根， 洋蔥 半個， 玉米 粒半根。
方法/步驟
取麵粉150克，加入鹽、糖和一個蛋黃
酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌成雪花狀，麵粉揉成團後加入色拉油，移至面板上繼續揉
揉麵一定要給力啊，這樣餅皮才會鬆軟又筋道。個人經驗，麵糰至少要揉100下。揉成光潔的麵糰後，放入盆中蓋保鮮膜，入冰箱冷藏發酵。發酵至麵糰原來的兩倍大時，取出放面板上輕輕按扁。
烤盤抹油，按扁的麵餅放入並用手輕輕推滿整個烤盤，儘量推均勻。
用叉子將餅底叉上小洞，入冰箱冷藏鬆弛半小時
西紅柿、洋蔥和蒜頭切碎，鍋中放黃油熔化後放入洋蔥和蒜頭碎，中小火慢慢炒
待洋蔥和蒜頭碎炒到水分略收干時放入西紅柿碎，邊炒邊用鍋鏟將西紅柿切碎，然後加入批薩草、黑胡椒碎和西紅柿醬，繼續用中小火不停地翻炒，水分收得幹一些
炒好的批薩醬是這樣的
芝士擦碎，蝦去殼、魷魚切絲後一起焯水
所有有水分的蔬菜先略炒幹水分
將鬆弛好的麵皮從冰箱取出稍回溫，先鋪一層西紅柿醬，灑上一層芝士，再鋪一層煙肉火腿，繼續鋪上魷魚絲
鋪上洋蔥絲，再撒一層芝士，依次鋪上紅椒和玉米粒，最後擺上蝦仁
入烤箱，200度烤15分鐘，取出後再灑上一層厚厚的芝士，餅邊刷色拉油，回烤箱繼續烘烤5到8分鐘至餅邊微黃，芝士略焦後取出
現在可以切了，看看拉絲的效果
