新手煮粽子最怕的是散開，變成一鍋粥。除了包緊之外，跟大家分享一個煮粽子不散的小竅門：煮粽子的時候上面壓一個重物，避免水沸騰時粽子翻滾過度容易散開。
食材
主材： 糯米 、粽葉
配料： 五花肉 、 火腿 、 花生 、 紅豆
調味料：鹽、生抽、老抽、料酒、 花椒 粉、五香粉、白糖
步驟/方法
粽葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用。
紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。
粽葉剪去兩頭，準備好所有用具。
五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊。
取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子（蒸鍋中間隔層的那種），再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右。
注意事項
糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。
豆類最好浸泡六小時以上。
五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。
火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。
鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。
煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。