曲奇餅的來歷：在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾。它的名字是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成。據考據，是由伊朗人發明的。手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。本世紀初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風潮，手工巧克力以及手工曲奇。節日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下製造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。
以下是幾種頗具風味的曲奇餅製作方法，閒瑕時間，不妨試試吧！
抹茶風車曲奇
送上抹茶風車曲奇餅 總覺得在這樣燥熱的天氣裡 這種綠色會給人清爽的感覺。
準備材料
低粉 100克 黃油 50克 糖 40克 玉米澱粉 15克
製作方法
微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過的低粉和糖放進容器裡，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團。
將麵糰分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將麵粉放入冰箱裡冷藏。
取出麵糰，分別擀成薄片，兩者疊加，捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
取出，切片。放入烤箱裡，170度中層，烤15分鐘左右即成。
巧克力花生醬曲奇
這是我吃過的最好的曲奇，絕對會受人歡迎。如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅乾就是你的最佳選擇。
準備材料
黃油 225克，室溫下軟化
順滑花生醬 195克
白糖 150克
袋裝紅糖 165克
雞蛋 2只
香草精 5毫升
麵粉 290克
可可粉 30克
烘焙蘇打 5克
半甜巧克力豆 170克
花生醬小塊 255克`
巧克力的花生醬杯 10個，每個切成8個等分
製作方法
將烤箱預熱到175度。
將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗裡攪拌在一起。然後一次打入一個雞蛋，再加入香草精。將麵粉，可可和烘焙蘇打混在一起後加入花生醬混合物。然後再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊。混合好後用湯匙舀出放到沒刷過油的烤盤上。
在預熱好的烤箱裡烤8-10分鐘，然後在烤盤裡冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
楓蜜曲奇餅
醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準備材料
黃油 225克，室溫下軟化
袋裝紅糖 220克
雞蛋 1只
楓蜜 235毫升
香草精 5毫升
烘焙蘇打 9克
鹽 3克
麵粉 500克
白砂糖 65克做點綴用
製作方法
將烤箱預熱到175度。然後將烤盤上刷上油。
將黃油和紅糖混合在一個大碗裡。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然後將麵粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5釐米大小的球然後再滾上糖，在烤盤上每擱5釐米放好，稍微按扁些。
在烤箱烤8-10分鐘。然後在烤架上完全冷卻。