家常炒香辣藕片的做法?

買的時候問老闆是粉蓮藕還是脆蓮藕，結果說是脆的，所以就想著來炒著吃。粉蓮藕適合來煮湯，脆蓮藕適合來炒。

食材 食譜熱量：160(大卡)

主料 蓮藕500克辣椒適量辣椒粉少許蒜米適量

輔料 油適量鹽適量生抽少許

方法/步驟

蓮藕買回來去皮後泡在水裡。

炒前切成片，切好繼續泡在水裡，防止蓮藕氧化變色。

切好辣椒和蒜米。

燒一鍋開水把蓮藕焯水2分鐘左右。

焯好的蓮藕撈出再過一遍涼水，這樣炒出來的蓮藕更脆。

放適量油熱好油鍋，放入辣椒和蒜米煸出香味。

放入蓮藕一起煸炒。

放入適量鹽和雞精調味。

再放入適量生抽和辣椒粉增味，繼續翻炒一會兒就可以起鍋了。

盛盤。