米粉蒸肉是我們湖南最有名的一道菜，做法看似簡單，其實真正做起來步驟也挺多的。如果不講究方法，蒸出來的肉不但咬不動，而且米粉會特別粗，只有會蒸或蒸過了的朋友就會知道米粉蒸肉，蒸出來的不但米粉細膩，肉質鬆軟·入口易爛香軟的特點。下面我就來將米粉蒸肉的方法分享給大家，希望能夠幫上你們。
食材
主料 燉好的排骨一斤半蒸肉米粉二包
輔料 水一碗半鹽適量
方法/步驟
將一斤半“排骨”在高壓鍋裡燉“十五分鐘”去水裝進大碗裡。
去超市購買兩包蒸肉“米粉”。
鍋熱後放“油”適量，待油溫升起將“排骨”倒入鍋裡炒香一會。
接著將“兩包米粉”倒入鍋裡同排骨邊炒邊加入“一碗半水”攪拌均勻然後加入適量“食用鹽”裝進盤子裡。
然後高壓鍋里加入適量水，將“碗裡的排骨米粉”放入高壓鍋裡蒸“十分鐘”即可。
最後，一道米粉細膩·肉質鬆軟易咬的米粉蒸肉就完成了。
注意事項
這道菜味道香，肉質細嫩易咬。很適合老年人跟小孩子適用。