土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。它的營養價值及藥理作用 一、營養豐富 ；二、利於減肥；三、防中風；四、和胃健脾 。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。
食材食譜熱量：2416.5(大卡)
主料 土豆1000g牛肉200g
輔料 紅咖哩適量鹽適量牛奶適量橄欖油適量薑片適量黑胡椒粒適量白糖適量生抽適量生粉適量
方法/步驟
土豆去皮切塊。
姜切大片。
牛肉提前切片用少許生抽、生粉、蠔油、橄欖油醃製。
燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入醃好的牛肉。
炒至轉色熄火上碟。
換鍋燒熱倒入少許橄欖油，放入薑片炒出香味。
加入土豆大火炒片刻。
放入一大勺紅咖哩炒均勻。
注入適量開水蓋上鍋蓋大火轉中火燜。
倒入適量牛奶、白糖、鹽煮片刻。
將炒好的牛肉加入。
攪拌均勻。
最後撒入少許黑胡椒粒即可熄火
注意事項
牛肉提前炒好，最後再加入這樣吃起來更加嫩滑。