紅燒茄子是一道非常美味的家常菜，有很多的朋友都非常的喜歡，平常的時候自己做來吃，非常簡單，用來下飯或者是上桌真的很不錯，下面就給大家說活紅燒茄子的。
食材 食譜熱量：464(大卡)
主料 茄子800西紅柿200
輔料 蔥25花椒5蒜25鹽30白糖15
方法/步驟
茄子要切成厚度一釐米左右的片（茄子非常吃油），西紅柿切成小丁（方便形成湯汁入味），蔥姜切末；
放入油燒熱，之後花椒熗鍋，出香味後把茄子放入鍋中煎熟，取出待用。
鍋內做油燒熱，蔥花熗鍋放入西紅柿丁，煸炒出出湯汁；再放入煎好的茄子，加入白糖、鹽適量（不適合太鹹）。
（三到五分鐘後）茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上，已經差不多了，這時放上蒜末出鍋即可，蒜香味很濃厚。