青椒含有豐富的維生素，是人體需要的一部分。青椒肉炒蘑菇的做法簡單方便，是過節過年招待親朋好友的好菜譜，下面就教大家怎麼做。
食材食譜熱量：457(大卡)
主料 尖青椒2至3個菜椒2至3個五花肉50g蘑菇1袋
輔料 蔥適量姜適量蒜適量油適量鹽適量醬油適量水澱粉適量味精1小勺香油1小勺
方法/步驟
先把青椒，肉和蘑菇用水清洗乾淨。
把青椒用手掰成若干小塊，裝盤待用。
把五花肉切成小薄片
把蔥，姜，蒜切成碎末
先起鍋燒開水。
等水燒開後先把青椒倒入鍋中炒八成熟，然後用罩簾撈出放入涼水中激一下，防止青椒變軟沒有青椒的翠勁和味道。然後再撈出把水控幹待用
然後把蘑菇也放入開水中炒熟，因為蘑菇不好炒，所以先用水炒熟，炒熟後也放入涼水中激一下，然後把水控幹待用
追後在用開水炒肉，因為肉有腥味，所以最後抄肉，然後撈出把水瀝乾
再另起鍋，加油燒熱
等鍋熱後把蔥，姜和蒜末放入鍋中熗鍋
然後把瀝乾水的肉放入鍋中炒，再炒的過程中加入醬油調顏色和鹽讓肉也有點滋味。
然後在把蘑菇倒入鍋中翻炒，最後放青椒
在翻炒的過程中少放入一點水防止粘鍋
等炒好後再加味精和香油調味。
最後用水澱粉勾芡出鍋，一道美味可口的菜就做完了。
注意事項
在用水焯青椒時不要焯大勁
在翻炒菜時也不要炒時間太長，因為已經用水都給焯差不多了，所以進鍋翻炒幾個個就能出鍋