南瓜是家常的食物之一，它營養養豐富，香甜美味，富含人體必需的鐵、磷等，重要的是南瓜含“鈷”，是其他任何蔬菜都不可相比的，實用以後有補血作用，就連清代名醫陳修園也說：“南瓜為補血之妙品”，常吃南瓜還有助於防治糖尿病。
世界養生美食界現正盛行“南瓜熱”，不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大女性朋友稱為“最佳美容食品”，其原因在於南瓜維生素A含量遠遠勝過綠色蔬菜。
這道南瓜黑芝麻湯圓是用南瓜揉成糯米麵團，再來包制湯圓，用料單純，口感酥軟甜糯，湯圓就會有金黃溫馨色澤，十分誘人。
也可以做成南瓜餅，南瓜湯圓壓扁後就成了的南瓜餅，南瓜餅天然的橙黃色雖給人甜膩錯覺，但烤制過程只在南瓜餅上面薄薄地刷了一層油，未放任何其他新增劑，因此，絕對健康爽口。
俗話說：吃五穀雜糧，身體健康。而這款南瓜養生湯圓，入口即化的感覺，很好吃。自然會讓人既飽了口福，又添了健康，據說這是劉嘉玲婚後必吃的一道早餐呢！
食材
原料： 南瓜 300克、 糯米 粉120克、熟黑 芝麻 100克、糖、香油少許
方法/步驟
南瓜去皮去籽，切成塊狀，微波爐高火加熱至熟軟
南瓜泥一點點加入糯米粉中，揉成軟硬適中的麵糰，餳20分鐘
黑芝麻放入料理機中打成粉
黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可
取適量糯米麵搓成球在手掌上按扁，放入餡心，收口捏緊後輕輕搓圓
煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋
注意事項
私房話：1、南瓜泥裡一定要漸進加入糯米粉，因為南瓜泥中含水量非常高，南瓜泥如果多於糯米粉，面太稀就沒法做了
黑芝麻超市裡有賣的，如果想省時省力，就直接買熟的，回家放入料理機中打碎即可，也可以在
超市直接讓售貨員給磨成粉，糖的多少可根據自己的口味放