大盤花菜的做法
食材
材料：花菜一大顆、帶皮 五花肉 100克、紅幹椒數只、蒜瓣數顆、孜然一大勺
調料：鹽、 醬油 、生粉、雞精
方法/步驟
花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
五花肉用醬油，生粉使勁抓勻備用；
坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯燜一下，噴醬油，撒孜然和雞精即可。
小貼示：
1、此菜要多放些油，用滑過肉的油炒花菜會更加的香。
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊。
3、花菜爆炒時間不可過長，大火炒斷生即可，以防養分丟失及變軟影響口感，怕掌握不好火候的可以先用開水焯過後再料理。
4、花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每百克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。