隨著天氣越來越涼，街頭巷尾開始出現了很多買牛雜的攤販。夜幕降臨的快，下班的人潮熙熙攘攘的，小販叫賣的聲音也此起彼伏。冬天裡最期待的小吃，除了香噴噴的烤紅薯外，無疑是這幾串牛雜和蘿蔔了。
食材 食譜熱量：1029.5(大卡)
主料 牛腩300g白蘿蔔100g胡蘿蔔50g蔥花2g薑片2g蒜片2g
輔料 鹽2g雞精3g白糖5g料酒5g老抽5g火鍋底料3g幹辣椒2g八角2g
方法/步驟
食材切配
燒水放入蘿蔔焯至斷生；牛腩切方塊，在高壓鍋裡放入香蔥、薑片、黃酒壓10分鐘；
鍋中熱油，放入炒薑片2g、蒜片2g、八角2g、幹辣椒2g、火鍋底料3g煸炒出香味；
鍋中加入水300g，放入鹽2g、雞精3g、白糖5g、料酒5g、老抽3g調味，湯燒開後放入主輔料燜煮10分鐘；
最後大火收汁15秒後撈出；
成品
注意事項
1、如果喜歡吃軟糯一點的，燜煮的時間可以長一點；
2、一直說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天可以適量多吃點蘿蔔，因為冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津。