好長時間沒做麵包了，主要是覺得耗費時間太長，發酵，二次發酵，揉麵，好複雜的過程。饞了，就又想試試了！嘿嘿！一直想做主食麵包，因為家裡人都太胖了，感覺還是主食麵包適合我們！
做主食麵包，別人都用到了藤籃。這個藤籃，我早就想出手了，主要是有點小貴，影響了我出手的速度！嘿嘿！沒有藤籃，咱就像點別的辦法吧！總要吃上這種好吃不長肉的鄉村麵包。看看俺的方法吧！
食材
原料：方子採用的是孟老師。
A中種 麵糰 ：高筋 麵粉 300克，水170克，細砂糖10克，鹽1/2小匙
B主 麵糰 ：高筋 麵粉 100克，細砂糖10克，水60克
C 黃油 丁15克，高筋 麵粉 50克（整形時使用）
方法/步驟
將材料A全部混合，慢慢揉成麵糰。蓋上保鮮膜，進行基礎發酵3小時，發至約兩倍大。
將中種麵糰放入麵包機或是盆中，加入材料B，揉成光滑的麵糰。用麵包機約工作20分鐘，揉成光滑的麵糰。
加入黃油丁，慢慢揉成延展性麵糰。用麵包機繼續揉半小時左右，可以取出一小塊，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了沒有。
這個是我的偽藤籃，嘿嘿,就是我家的一個湯盆，也是我剛買的。因為便宜，加上用途廣泛，中間的花紋讓我聯想到了藤籃，所以我毫不猶豫地買了。才12大元，很便宜吧！
將麵糰取出，整形。這裡可以在麵糰上滾上一層面粉，盆內就不用放那麼多面粉了。
麵糰放入容器並蓋上保鮮膜，進行二次發酵約50分鐘。我是用烤箱進行二次發酵的，大約用了30分鐘，烤箱內記得放碗水。將烤盤倒扣在碗上面，快速的反過來，麵糰就倒扣在烤盤上了。
用鋒利的刀子在表面劃傷十字刀口，繼續發酵20分鐘。（因為太晚了，我這一步省略了，所以開的口子不是很大）
放入預熱的烤箱中，中下層，180度，烘烤約35分鐘即可。
注意事項
中種麵糰可以冷藏發酵，時間約是12小時。要不一次做完，時間太長了，累啊！
麵糰滾圓整形的時候就滾上厚厚的麵粉，碗內就不要放那麼多面粉了，我放的有點多，影響美觀。
刀片一定要鋒利，可以買那種刮鬍子的刀片，我買了忘記放哪裡了，所以用的普通刀子，好難劃啊！
這個麵包因為少糖少油，所以適合不喜吃糖和較為肥胖的人食用，喜歡甜食的就不用試了！