真正原汁原味的菜脯蛋不必加任何調料，因為蘿蔔乾本身就有鹹甜的味道，嚼起來又有脆脆的口感，配上雞蛋的香和嫩，算得上是成本很低廉、製作也很簡單的一道方便小菜，卻肯定是飯桌上大人孩子爭相下箸的美味。
食材
食材明細： 蘿蔔 幹、 雞蛋 、蔥、
步驟/方法
準備好原料，就三樣，而且不用任何調味料；
韭菜花（或者蔥）切成碎末；
蘿蔔乾最好先嚐一下鹹淡，較鹹的話要先用清水浸泡清洗一遍，也切成末。雞蛋攪打成蛋液，將蘿蔔乾放入拌勻；
平底鍋油熱後，將韭菜花倒入稍加煸炒；
用鏟子將韭菜花在鍋底鋪勻，然後緩緩倒入蛋液；
小火煎至表面金黃，蛋液基本凝固；
將雞蛋鏟成塊狀，再煸香一兩分鐘即可出鍋。
