哥哥教你做涼皮：[2]美食天下?

喜歡在家裡做美食的朋友越來越多，我也是其中的一個。看到網上大家做的好看的都想試一試，這個涼皮是陝西的特色美食，也看到很多朋友上傳了自己的做法，也很想試一試，但是看到要洗面這一步，覺得太耗時間了，所以遲遲未動手沒。好友FAN跟我有著一樣的興趣，她搜到網上有賣綠豆澱粉的，直接可以做涼皮，我們馬上就買回來試試。這個綠豆澱粉分為幹澱粉和鮮澱粉，鮮澱粉就是帶點溼的，沒有晒乾的那種，據說這種含油性，容易成功些，我們就是買的這種鮮澱粉！

食材 食譜熱量：280.5(大卡)

主料 綠豆澱粉100g黃瓜適量櫻桃蘿蔔適量榨菜適量涼開水適量

輔料 鹽適量芝麻辣椒適量生抽適量味精適量醋適量香油適量

方法/步驟

稱取100g的綠豆澱粉，在另一個大碗裡也稱好600g的涼開水

從600g的水裡舀一大勺到裝有澱粉的碗裡，用筷子將澱粉攪勻，使其融化

然後將化開的澱粉水倒回到剩下的500g水裡面攪勻

將澱粉水全部倒入鍋裡，開小火

然後用筷子不斷的畫圓攪動，直到變得濃稠的糊狀，就關火

倒進感乾淨的容器裡面裝好。冷卻後可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡面儲存

將定型的涼皮凍取出倒扣

用刮子或者用刀切成細條

在涼皮條上面鋪好黃瓜，榨菜，櫻桃蘿蔔

再加入調料，鹽，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，蔥花。拌勻就可以開吃了!

注意事項

調料盒配菜可以根據自己的喜好愛新增。