功效：美容養顏
工具/原料
原料：鴨掌400克；白芸豆200克；
調料：姜3片；乾紅辣椒2個；八角1枚；生抽3湯匙；老抽2湯匙；白糖1茶匙；鹽1茶匙；
方法/步驟
1、鴨掌、白芸豆、乾紅辣椒、八角、姜備好；白芸豆洗淨放入高壓鍋裡，加入水，水量為沒過白芸豆的約0.5釐米，壓15分鐘；
2、鴨掌洗淨放入鍋中，加入沒過鴨掌的水煮沸，然後撈出洗淨瀝乾水分備用。鴨掌剪去指甲，白芸豆從高壓鍋內拿出裝入碗中，乾紅辣椒洗淨瀝乾水份，薑切片備好。
3、另鍋下油燒至六成熟，放入薑片和乾紅辣椒爆香；然後把鴨掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均勻。
4、加入沒過鴨掌的水，放入鹽和八角，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉煮1個小時；中途翻動二、三次，讓鴨掌上色均勻，也防止白芸豆黏鍋。待湯汁收濃，白芸豆軟綿，鴨掌根部的骨頭露出來就說明燒好了。
注意事項
1、做鴨掌前一定要用滾水氽燙鴨掌，把裡面的髒東西煮出來。
2、白芸豆也可以換成花生或栗子。
3、白芸豆也可以不採用高壓鍋壓制的方法，加水隔夜泡發。
4、燉煮過程中要翻動二、三次，讓鴨掌上色均勻，也防止白芸豆黏鍋。
5、如果想味道更濃郁，可以放一晚再吃