涼拌海帶竹筍豬耳朵的做法?

夏天到啦，很多人都喜歡吃涼拌菜，今天就說說涼拌海帶竹筍豬耳朵做的做法吧，喜歡的也可以試著做做，反正自己做經濟衛生還實惠。

食材食譜熱量：989(大卡)

主料 海帶300克竹筍300克豬耳朵一個

輔料 鹽少許生抽、香醋適量蒜3到5瓣白糖、雞精適量香油或者芝麻油適量辣椒適量

方法/步驟

把從菜市場買回來的海帶洗乾淨然後切成絲，要選肉質厚染色深的海帶比較脆，涼拌菜的要求就是爽口和脆，所以選材還是很重要的喲。

因為菜市場買回來的竹筍和豬耳朵都是熟的，所以我們在煮開的水裡先過一下，然後冷水衝，這樣冷的快一點。

開始過水海帶絲啦，因為海帶絲是生的，所以時間會稍微要長一點，大概水沸騰三四分鐘，自己嘗一下七八分熟就可以起鍋啦，然後也是冷水衝迅速冷卻，放在那裡一起瀝乾備用。

待冷卻和瀝乾的時間裡，我們就要準備涼拌菜的調料啦，首先就是三五個蒜切成蒜蓉，然後放入一個大的碗裡，方便之後的調扮，然後加入生抽，鹽，白糖，雞精，香醋，油炸辣子，辣椒王適量，加點香油或者芝麻油，可以根據個人口味增減，攪拌均勻，嘗一下味，看夠不夠，不夠就酌情加一點。

倒入之前放冷瀝乾的涼菜，放入掰斷的乾紅辣椒，辣椒也可以刀切，放在頂端，然後加入涼拌菜的香料放一起，這個時候就是要用鍋燒紅油潑辣椒啦

攪拌均勻，就可以開吃啦。是不是，很簡單的，比如你涼拌黃瓜什麼的可以生吃的就不用出水，直接鹽醃三五分鐘沖水瀝乾就好。

注意事項

因為海帶是生的，一定要先煮幾分鐘，竹筍和豬耳朵也要用開水過下水。