假日閒坐在家,你知道做什麼飯最快捷,最美味嗎?告訴你吧,那就是做一鍋燜面,色澤鮮美,軟綿可口,香味四溢呀,更重要的是,它真是快呀,一般從開始做,只需十幾分鍾,完全可以起鍋,裝盤哦!
食材 食譜熱量：1791(大卡)
主料 乾的鮮麵條500g五花肉300g豆角300g
輔料 食用油10g蔥薑蒜15g食鹽6g醬油(紅醬油)15g香油10g
方法/步驟
五花肉洗淨,切塊,沸水中過一下.豆角切段洗淨備用,蔥薑蒜洗淨切碎備用.
鍋中加油,燒到微熱,放進蔥薑蒜,爆出香味
放進五花肉,翻炒至半熟.
放入少量鹽,翻炒,然後放進豆角翻炒.半熟時再放入少量鹽.加入熱水,快要淹過豆角為準.注意不要淹過豆角.
菜上面放上生面條,攤勻,麵條中間用筷子從上向下戳個孔.為了透氣.
蓋上鍋蓋,大約三分鐘後,拿開鍋蓋,用筷子把麵條翻轉一下,把最上邊翻到下邊,如發現,菜裡的水已經很少,可以沿著鍋邊續進少量水,然後重新蓋上鍋蓋
再過三分鐘後,拿開鍋蓋,這時會味道麵條熟了的香氣,繞圈撒上醬油,火關小,用筷子把麵條和菜均勻調和,然後繞圈灑上香油.就可裝盤了.
注意事項
麵條需要是剛軋好的,不能用掛麵.容易碎.不能用手擀麵等含水量大的麵條.
菜里加水不能太多,否則麵條會粘成塊.不能太少,太少菜會煎底.