司康是一款傳統的英式點心，它起源於蘇格蘭，是蘇格蘭人的快速麵包。
傳統的司康三角形以燕麥為主料，現在通過不斷的演變司康已經可以做成任何我們喜歡的形狀，口味也更加豐富可甜也可鹹，做早餐或是下午茶，塗上乳酪或者果醬配上牛奶或紅茶，鬆軟酥香的口感真是無比的美妙與享受。
食材
高筋 麵粉 ：170 g，低筋 麵粉 :80g，無鹽 黃油 :60g,細砂糖:50g,鹽:1g 雞蛋 :1個，淡 奶油 :20g, 牛奶 :60克,乾酵母:3g, 蔓越莓 幹少許。
方法/步驟
提前將蔓越莓幹用溫水泡軟,稱量好所需的的材料。
將酵母溶於溫牛奶中攪拌均勻，將蛋液打散後與淡奶油混合攪勻(留出一勺刷表面用)。
麵粉和糖鹽混合均勻，將黃油放進麵粉裡切成小丁，再搓成屑狀。
將泡軟的蔓越莓乾擦幹水份後加入拌勻。
酵母奶與蛋奶液混合後一點點加入到麵粉中。
拌到無干粉狀。
輕輕捏成團即可，不要反覆揉。
撒薄面粉於面板上將麵糰擀開。
反覆摺疊二至三次，擀成2釐米厚的麵餅。
用模具壓出形狀。
室溫醒發30分鐘。
醒發好後表面刷蛋液置於預熱好的烤箱中178度烤20分鐘即可。
注意事項
1、將麵粉中加酵母奶與蛋奶液時要分次少量加入,液體含量多了則太粘不好操作。
2、麵糰捏成團即可,不要反覆揉,否則麵糰出筋,成品口感不好。
3、如果第一次擀開時面片形狀不規整可以多進行二次摺疊及擀開，但是反覆的摺疊、擀開一
樣會使麵糰產生筋度，影響成品口感。
4、各家的烤箱溫度不同請酌情稍做調整烘烤時間及溫度。