和大家分享美食做法，讓各位朋友在家就能做出美味菜餚。心動不如行動，感興趣的朋友們一起動手吧，為家人朋友奉上美味和營養！
食材
主料：
青魚 50g
配料：
火腿 腸 一根
幹 香菇 20g
水發 木耳 20g
雞蛋 一枚
香菜 適量
水 澱粉
調料：
蔥、 姜 、鹽、味精、 胡椒粉 、白糖、料酒、香油。
方法/步驟
淨青魚肉50g。
火腿腸一根。
幹香菇20g。
水泡發過後的木耳。
蔥白、生薑適量。
青魚肉去骨刺後切成絲加鹽、料酒、蛋清、味精、澱粉抓均勻。
把火腿腸、香菇水發、木耳、蔥、姜都切成米粒狀、香菜切段。
雞蛋一枚、蛋清和蛋黃分開、留蛋清攪拌均勻。
碗中放水倒入澱粉攪均、成水澱粉。
炒鍋放油燒熱倒入蔥薑末炒香、隨即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒。
等配料炒香後倒入水、加鹽、料酒、胡椒粉、糖、待水燒開後汆入青魚肉絲。
汆入魚絲等水再次燒開用水澱粉勾芡。
勾芡開鍋後倒入蛋液推成蛋花狀、加味精、香油、即可出鍋了。
宋嫂魚羹湯汁鮮醇、口味鮮、爽口。
