昨天早上用黃豆、綠豆、花生、紅米、小米做了五穀豆漿，還剩了一碗豆漿，到了下午，誰都不願喝了，如果倒掉就浪費了，就用湯種法做了個吐司，加了點紅豆，味道還不錯。
因為某人老是喜歡在外面買吐司片回來吃，所以最近我看到材料就想做吐司，嘻嘻！
這款吐司都是粗糧，我想把豆漿全部用完，所以水份多了點，不過最後烤出來的彈性好好噢，我用手按了一下，馬上就彈回來了，哈！我又按了好幾次。
因為沒有雞蛋了，我就在外表刷了牛奶，烤出來顏色也還好。
食材
湯種：高筋 麵粉 ------------1小匙
五穀 豆漿 （有糖）----50克
麵糰 ：
高筋 麵粉 ----------- 210克
五穀豆槳（有糖）----140克
即溶酵母粉--------- 4克
黃油 ----------------20克
紅豆 ----------------30克
方法/步驟
五穀豆漿倒出備用。
湯種的材料倒在小鍋內，用橡皮刮刀攪勻。
用小火邊煮邊攪成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
把麵糰的材料除黃油和紅豆外，全部倒盆內和湯種混合均勻。
揉至稍光滑的麵糰，加入黃油，繼續揉至能拉出大片簿膜的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
發酵好的麵糰按壓排氣，將紅豆揉入麵糰中。
將加入紅豆的麵糰滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘。
將鬆弛好的麵糰擀開成橢圓長條形。
輕拉麵團由上往下捲起起圓柱體。
麵糰收口朝下放入烤模。
放溫暖溼潤處做最後發酵約60分鐘，在麵糰上刷一層牛奶（到最後發現我家沒雞蛋了）。
預熱烤箱至180度，烤烘35分鐘。
注意事項
豆漿的含水量不一樣，所以要慢慢的加入麵粉中。
因豆漿已含糖,所以麵粉中沒有另外再加糖。