柚皮的吸水性極強，海綿般把湯汁精華盡收
其中，準備的調味料也很簡單，油、生抽、
冰糖和水烹調即可，看似複雜卻四步即成。
食材 食譜熱量：2505(大卡)
主料 柚子皮 一個 醬油 適量 姜 適量 豬油（可用植物油代替） 適量 冰糖 適量
方法/步驟
1、柚子先削去青黃的表皮，用滾水將柚子皮燙10分鐘(筷子能捅穿即可)撈起來，用清水泡浸一個晚上，第二天上班前撈起擠幹水分，再用清水浸泡，下班回家時撈起擠幹水即可待用。
2、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味，倒入柚皮翻炒。
3、加水（水量以沒過柚皮為準）、醬油、冰糖。
4、蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。
注意事項
柚子皮在浸泡籤用熱水燙一下，使其毛孔張開，輕易的去掉澀味