手指餅乾是一款不含油的健康餅，非常適合寶寶吃哦。但是因為我做的手指餅乾大多是給大朋友們吃，而且大朋友的口味又要求比較多樣化，所以我每次做手指餅乾就會在手指餅乾上撒不同的食材。這樣即滿足了大朋友們不同的口味要求，又豐富了餅乾的造型，哈哈。如果是做給寶寶吃的，建議表面就不用撒其他食材了。
食材食譜熱量：303(大卡)
主料 1.雞蛋1個2.糖30克3.麵粉35克
輔料 瓜子仁適量巧克力豆適量裱花袋1個裱花嘴1個
方法/步驟
蛋清蛋黃分離，放進兩個無油無水乾淨的碗中。
蛋黃中加入10克白砂糖，然後用手動打蛋器把糖攪拌至糖融化，放著備用。
蛋清加幾滴白醋，打成粗泡，加10克白砂糖。打發至細膩，再第2次加入10克白砂糖，繼續打發到提起打蛋器有一個直立的小尖尖就可以了。
取2分之1打好的蛋白與蛋黃攪拌均勻，然後將蛋黃糊全部倒入蛋白碗中，刮刀劃十字充分混合均勻蛋糕糊。
篩入麵粉，攪拌到均勻沒有顆粒。
裱花嘴裝進裱花袋裡，用剪刀剪一個小口，讓裱花嘴露出來。準備一個杯子，把裱花袋套在杯子上。
將餅乾麵糊倒入裱花袋內。
烤盤鋪上一層油紙，在油紙上均勻地擠上大小相同的餅乾，然後分別撒上瓜子仁，巧克力豆，花生仁等。
放進預熱好160度的烤箱，中層，10-15分鐘左右就OK了。取出晾涼密封.
注意事項
每家烤箱溫度不同，烤的時候要在旁邊看著上色程度，不要烤焦了。