元貝瘦肉粥的做法——Sunday熊出品?

元貝瘦肉粥，即以元貝，瘦肉加入米中熬成的粥。元貝味道鮮美，富含各種維生素和礦物質，具有抗癌、軟化血管等功效。

食材食譜熱量：2226.6(大卡)

主料 大米大半杯元貝3個瘦肉200克生菜1小棵

輔料 姜3片食鹽適量生抽1湯匙料酒1湯匙生粉1湯匙胡椒粉適量

方法/步驟

把元貝洗乾淨，用清水浸泡1小時（如需加快速度，可改用開水浸泡半小時），取起撕成絲。

把瘦肉洗乾淨，切薄片，加1湯匙生粉、生抽、料酒拌勻。

把姜洗乾淨，切成絲備用。建議不要去姜皮，如遇脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹等寒涼性食物時,才建議將生薑皮去掉。

把生菜洗乾淨，切碎備用。

取大半杯米，先用清水洗乾淨並浸泡15分鐘，然後把米放入攪拌機，加1000毫升水稍微攪碎（不能太碎）後，把攪碎的米取出備用，剩下的米水置入鍋中，再加600毫升水，大火燒開後，加入攪碎的米，用勺子順著一個方向輕輕攪動，待其煮開。

加入薑絲和元貝絲。煮開後要馬上轉小火，不要讓粥汁溢出。蓋上鍋蓋，留縫，熬煮約30分鐘，讓元貝的鮮香味充分釋放出來。

熬煮30分鐘後，轉大火，加入醃好的瘦肉。待粥沸騰後轉小火，開始不停地攪動，持續約10分鐘，直至粥呈粘稠狀。加適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。

加入切碎的生菜，用勺子輕輕攪動。

待粥煮開後關火即可。

注意事項

待水開後再倒入攪碎的米，這樣不容易黏鍋底。

煮好後的粥應儘快食用，否則生菜泡太久會影響粥的味道。