菠蘿酸奶慕斯蛋糕的做法?

　　材料

　　原料：菠菜1個，白糖適量，牛奶80ML，酸奶200ML，淡奶油200ML，魚膠粉30克

　　蛋糕片的備料：低粉75克，色拉油50ML，雞蛋3個，可可粉20克，溫水40ML，白糖100克。牛奶30ML

　　菠蘿酸奶慕斯蛋糕的做法

　　1.備好所作材料，戚風分蛋法，蛋黃加35克白糖，牛奶，色拉油，打至糖化，再將可可湖加至在蛋黃糊裡。

　　2.拌至均勻後，再將過篩的低粉加入，拌至無干粉狀即可。再蛋白打粗泡，分三次將剩下來的白糖加入打發。

　　3.打至能掛勾，分三次將蛋白加至在可可低粉糊裡，Z字拌法。

　　4.將拌好的蛋糕糊加至在模具裡，調溫170度，調時20分鐘烤制即可。烤好後出模放涼備用。

　　5.備好所用材料，菠蘿去皮切片湯鹽水，泡好鹽水後，再瀝水改刀，用適量白糖醃製一會。

　　6.淡奶油加適量糖粉，打發備用，另起鍋加入牛奶再將魚膠粉加入，拌至魚膠粉化後下爐，再將酸能加入。

　　7.將用白糖醃製過的菠蘿用料理機榨成汁，下鍋煮至稠，放涼後再加至牛奶糊中。另將打好的淡奶油從冰箱拿出。

　　8.加至在菠蘿湖裡，用料理機拌至均勻後即可慕期糊，再將可可戚風片改刀加至在模具裡。

　　9.將慕斯糊加至在模具裡，上好保鮮膜入冰箱冷藏至凝固，再取適量菠蘿汁加適量魚膠粉煮好放涼，過波在凝固好的慕斯上，再好上保鮮膜入冰箱冷藏至凝固即可