不要驚訝、不要驚訝~~這麼複雜、拗口又費解的名字主要是為了說明此蛋糕的口味：巧克力的慕斯餡、配咖啡杏仁味的蛋糕片，口感麼、相互融合又層次分明~~~
食材
低粉 50克
杏 仁粉 10克
蛋 2個
糖 60克
黃油 10克
咖啡粉 5克
溫水 適量
牛奶 125ML
糖 15克
蛋黃 1個
黑 巧克力 80克
淡 奶油 100克
吉利丁片 5克
朗姆酒 15ML
香草精 1/4小勺
方法/步驟
先做蛋糕：
把全蛋、糖倒入盆中，打到提起打蛋器麵糊滴落紋路不馬上消失。
加入已混合過篩的低粉和杏仁粉，拌勻成麵糊。
黃油隔水融化。
咖啡粉用少量溫水化開後與融化的黃油拌合。
挖少量麵糊入其中拌勻。
把拌好的咖啡麵糊倒回大盆麵糊中，翻拌均勻。
倒入模具中表面稍刮平整。
烤箱170度，烤約25分鐘。
做巧克力慕斯餡：
蛋黃和糖一起攪打至微白。
牛奶和香草精一起入鍋中，略加熱。
倒入蛋黃液中拌勻。
再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，小火加熱至沸騰關火，加入已泡好的吉利丁片拌合。
加入已融化的黑巧克力。
淡奶油打發。
倒入已拌均勻的牛奶黑巧克力糊，加入朗姆酒拌勻，慕斯餡做好。
然後組裝蛋糕：
倒入1/2的慕斯餡。
再蓋一片蛋糕片，再刷咖啡糖液。
然後倒上剩下的慕斯餡，整平後，入冰箱冷藏至凝固即可。
