無論是大年夜的餐桌還是日常的請客吃飯，紅燒魚總是不可或缺的一道大菜，意寓著”年年有餘“的期望。下面，小編手把手教你，做出美味的紅燒鯽魚~~
食材食譜熱量：864.4(大卡)
主料 鯽魚600g
輔料 蔥1棵蒜2-3瓣姜2-3片白砂糖適量油適量
磨刀霍霍
將一條鯽魚去腮去鱗洗淨，用刀子在兩面脊處劃2-3道口，以便燒煮時入味
取適量姜和蔥切成粒狀，將蒜瓣分別切成兩小瓣
美食妙方
待鍋中水加熱蒸乾後，倒入適量油
待油稍加熱後，加入姜、蔥和小蒜瓣，略炒出香味
接著把鯽魚倒入油鍋中，加些許料酒後，將魚的兩面都沾油煎一下，然後倒入一小碗水
在鍋中加入一小勺白砂糖
再分別倒入適量老抽和生抽，分別起到著色及提鮮的作用
蓋上鍋蓋，轉至中火煮至湯汁收到合適程度，先將魚整個盛出，均勻撒上蔥花，再淋上湯汁，美美的紅燒魚即可上桌
