這道家常菜譜裡泡蘿蔔的酸加上鮮蘿蔔的脆,還有絲絲的辣,口感非常特別,用來佐粥再合適不過
食材食譜熱量：652(大卡)
主料 豬肉餡100g朝天椒5根紅菜椒50g綠菜椒50g大蒜4瓣泡菜白蘿蔔1/4根新鮮白蘿蔔1/4根
輔料 薑末5g鹽3g白砂糖5g黃酒5ml雞精5g芝麻香油10ml
方法/步驟
朝天椒洗淨切碎。泡菜白蘿蔔、新鮮白蘿蔔分別切成1cm見方的丁。
紅菜椒、綠菜椒也切成與蘿蔔丁同樣大小的丁。
大蒜切成碎末。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入豬肉餡煸炒，至變色後淋入黃酒，拌炒均勻盛出備用。
鍋中留下煸炒肉餡的油，放入朝天椒碎、薑末煸炒出香辣味，然後放入泡菜白蘿蔔丁，中火煸炒2分鐘，再加入新鮮白蘿蔔丁，繼續煸炒2分鐘。
將肉餡再次放入鍋中，並放入白砂糖、鹽、雞精稍加煸炒。將菜椒丁和蒜碎放入，最後加入芝麻香油迅速煸炒出鍋。
