此方法簡單易學更實用，適用於初級菜鳥。解決了令許多人頭疼的問題，鹼大鹼小的配比不用擔心了。
食材 食譜熱量：182(大卡)
主料 自發粉一小袋豬肉餡適量韭菜適量捲心菜適量
輔料 鹹鹽適量八角粉適量花椒粉適量味精適量蔥適量姜適量麻油適量香油少許溫水適量醬油適量
方法/步驟
自發粉放入盆內，用溫水和好，偏軟一些。然後把盆放到溫暖的地方，大約40分鐘，面就發好了。
這是發好後的面，在發麵的時間裡可以做肉餡。
把卷心菜，韭菜切碎。蔥、姜切沫。
碎的捲心菜放一茶匙鹹鹽，搓一搓，控出水分，再加入清水稀釋，最後把菜用手撈出攥幹待用。
在肉餡內摻一些水，順著一個方向攪勻。放入蔥姜沫，花椒粉，八角粉，醬油，味精，香油，麻油，鹹鹽攪勻。然後把處理好的捲心菜和韭菜放進去攪勻。嘗下甜鹹。
把發好的麵糰揉勻，切成一個一個的小麵糰，扞成皮，包上餡，呈包子形狀。放在一邊再醒5到10分鐘。
包子放在籠裡，架在燒開水的鍋上，蓋上蓋，氣上來後蒸15~20分鐘。包子蒸好出鍋，大功告成！
注意事項
發麵的時候放在溫度熱些的地方，也不能燙
蒸包子的時候注意水的量，別蒸乾，火要大火。