現在身後的太陽毫不吝惜的普照著我們。可是早上真的感到冬天越來越近了。很不情願的從被窩裡爬出來，為得就是給俺家大小盆友準備一餐熱氣騰騰的早餐，全身暖暖的開始一天的工作與學習---這是主婦我雷打不動的習慣。
早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這應該是最佳的飲食習慣。但在我國多年的傳統是工作累了一天，晚上下班回家總是準備一桌子的好菜，全家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧大吃一頓。因為高糖、高鹽、油炸食品導致糖尿病、高血壓心血管疾病就像感冒發燒一樣普及開來，來勢洶洶、勢不可擋！煮婦們的壓力也就增加了，不但要吃飽還要吃好、吃出營養、吃出健康～～～（呵呵！好像有抱怨的嫌疑呢？）總而言之～既然國情無法改變現實！那我們就根據家情自我調節吧。
材料
西紅柿（中個）2個、蔥末、薑絲（如果是晚餐就不要放了）、雞蛋2個、香菜末、鹽、食用油、水、香油、麵粉、水。
步驟
將西紅柿洗淨後放入熱水中浸泡2分鐘，取出剝去外皮，切小塊備用。
將蔥切2mm小段、姜切絲，香菜切末。
熱鍋放入食用油將蔥和薑絲煸出香味，放入1翻炒均勻，西紅柿丁顏色變深後，加入水，蓋鍋蓋大火燒開。
將麵粉放入容器中。
將水龍頭打開，出水量似有似無即可。
將4放入5下，一隻手用筷子不停的攪拌成小疙瘩狀。
鍋燒開後，將6 一點一點的放入鍋中，中火煮2分鐘。
將雞蛋打勻，一隻手用筷子在鍋中央不停的攪動，另一隻手將雞蛋液慢慢倒入鍋中央，攪動均勻。
加入鹽，淋入香油。撒上香菜末。
注意事項
水一定要一次加夠，不可中途蓄水。
雞蛋液一定要慢慢一點一點的加入、不停的攪動。這樣雞蛋花才漂亮哈～
麵粉不能一次將水加入，一定要一邊加水一邊攪拌哦。