食材
低筋 麵粉 50克
細砂糖 50克
檸檬 皮屑 1/4個
雞蛋 1個
融化的 黃油 50克
泡打粉 1.5克
香草精 少許
方法/步驟
檸檬皮屑與細砂糖混合放置1個小時。我是用檸檬直接擦成屑的，儘量不要摻近皮下的白色部分。
碗裡打入雞蛋。
將檸檬皮屑與細砂糖混合物與雞蛋混合。
用電動打蛋器低速打勻。
打勻後，加入少許香草精。
再加入融化的黃油，攪拌均勻，最好是分兩次加入。
最後篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏1個小時。冷藏1小時後，取出回溫再次攪拌均勻。
模具刷油撒粉，將麵糊裝入裱花袋，擠入模具中。烤箱190度預熱10分鐘。
將裝有面糊的模具放入烤箱中層，烘烤約12分鐘。
注意事項
這個方子的量比較小，我後來做的時候基本都將材料翻倍了。