咖哩藜麥甜蝦飯的做法?

咖哩藜麥甜蝦飯的做法

食材 食譜熱量：345.9(大卡)

主料 北極蝦50只藜麥200克姜適量蒜適量

輔料 咖哩1盒洋蔥0.5個黃油10克辣椒紅1個

方法/步驟

生北極蝦過水汆燙後撈出備用(市場上大多北極蝦都是熟蝦，可直接省略此步，我汆燙的原因是如圖有許多黃色的浮沫，直接和飯一起煮這些浮沫就會融到飯裡了);

藜麥提前浸泡半小時，洋蔥及姜蒜和辣椒都切成細末備用;

小火將黃油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味;

加入咖哩塊，繼續小火將咖哩炒化;

加入泡過的藜麥一起翻炒，直炒到藜麥及鍋底乾爽並在鍋裡有些跳躍;

加入藜麥體積三倍的水;

大火煮開後蓋蓋轉小火燜;

燜到水分減少了大部分(約十多分鐘後)時，加入北極蝦，要賣相的話就儘可能碼放整齊;

繼續蓋蓋用小火燜，直到水分完全煮幹，開鍋點綴少許青紅椒碎即可食用。