芽菜碎米雞的做法?

清新、親切、熟悉，就是讓人魂牽夢縈的家的味道，
正是因為切得細碎，所有食材的滋味才融合得如此完美。

食材

主料 雞腿肉300g

輔料 杭椒100g朝天椒1枚雞蛋清1只碎米芽菜100g圓生菜葉適量料酒5ml白胡椒粉2g鹽2g生粉10g油30ml

方法/步驟

雞腿肉去皮，切成0.5cm大的小丁。朝天椒和杭椒洗淨切碎。圓生菜葉洗淨放入盤中備用。

雞丁中放入幹澱粉、料酒、蛋清、白胡椒粉抓勻。中火加熱炒鍋，待鍋熱後注入油，加熱至4成熱時放入雞丁滑散。

雞肉完全變色後加入杭椒、朝天椒、碎米芽菜調成大火翻炒3分鐘起鍋，盛入盤中的生菜葉中即可。