特色主食—大白菜豬肉海螺大餡兒水餃：[5]?

白菜豬肉餃子是餃子中的極品，而且做法也簡單，但是味道可是一點都不簡單。今兒個我就在白菜豬肉餡兒中再新增一個好螺肉，讓餃子在豬肉白菜的飽滿多汁上面價格純正的海鮮味道，味道還真不是蓋的！

食材食譜熱量：775(大卡)

主料 大白菜 一棵 豬五花肉 500g 海螺肉 300g 小蔥 兩棵 植物油 適量 香油 適量 海鮮醬油 適量 姜粉 適量 鹽巴 適量 五香粉 適量 雞精 適量 白糖 適量 料酒 適量

方法/步驟

海螺取肉，其它部分不要，五花肉去皮，大白菜洗淨控水。

大白菜剁碎，靜置，用鹽殺水。殺下來的水不要倒掉，濾去菜渣，用來和餃子面，給肉餡打水。把肉用刀剁成肉泥！

海螺切小丁，控幹水。

看這張圖，這種形態就叫上勁兒。肉餡放鹽開始打水，就用殺白菜的菜水，這樣營養不浪費。打完水放料酒，醬油，糖，雞精，姜粉，五香粉，把肉餡攪打上勁兒。

把殺好水的白菜攥幹放進肉餡裡，放海螺丁，放植物油，香油，攪拌均勻後，將蔥白切成蔥花放進去輕輕拌勻即可。

這時候餃子餡兒已經完成了，接下來就是擀麵做餃子皮了。

餃子皮做好了之後，接下來不用我說大家也都知道，當然是包餃子咯。不過功夫不到家，包得有點大小不一！