今天教大家做蔓越莓黃油餅乾，今天這是第四次做的成果，做好之後放入漂亮的小餅乾袋，冰箱冷藏才能更脆。做任何烘焙都要反覆磨練才能掌握。新手們快來試用這個方子！量是正常烤箱的三分之一，少鹽低油。絕對健康。
食材食譜熱量：1322.4(大卡)
主料 黃油35g蔓越莓幹10-20g低筋麵粉6個15cc平勺雞蛋液7ml
輔料 細砂糖5cc平勺
方法/步驟
室溫暖化黃油，不會的軟化黃油的用微波爐的解凍功能叮15秒即可，加細砂糖，隨後麵粉不用過篩即加入，6個15cc的量勺的量，1量勺6.25g，也就是不到38g左右的麵粉，大家可以按需按比例增減，記得保持和黃油的量差不多即可。這樣確保口感不會太膩。
攪拌，非常簡單，就是攪拌到比較順滑，蛋液不要一次性加入，因為量比較少，請使用量杯或湯勺來衡量，雞蛋液分兩次加完即可。
做好的放進餅乾模，因為烤箱小，烤盤更小，量少，所以切記壓實。鬆垮的做出來效果很差容易烤成一團。
冰箱冷凍40分鐘到1小時，還是一樣因為量少，40分鐘就好了。拿出來切片，下手要狠要穩，一刀到底，切記拉扯。
烤箱預熱到200°，小烤箱千萬要到這個溫度哦，不然烤的不脆。隨後放入烤盤，我把剩下的錫紙和油紙都用上了。關上烤箱門之後，把溫度調低到165°。這樣就和君之的溫度一樣一樣啦。烤制15-20分鐘，經驗是，15分鐘烤熟，20分鐘烤出焦黃。個人覺得烤制20分鐘色澤脆度會更好。
注意事項
烤箱預熱溫度要高 否則餅乾內水分無法蒸乾
20分鐘是上限 時間過久 餅乾過硬 無法挽救